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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只，大全大全黄酒10克，家常家常精盐8.5克 ，视频味精4克，闷虾闷虾番茄酱50克 ，仁的仁老糟浮子50克 ，做法做法做法做法白糖2.5克 
，胡椒粉1克，葱花5克
，姜米2.5克 ，糟辣椒10克，郫县豆瓣酱10克，辣油25克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)。

做法

1 、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净 ，沥干水分
，加入蛋清 ，盐，味精 ，胡椒粉 ，拌匀上劲，再点入生菜油10克；

2、烧热锅放入生菜油 ，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分 ，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花，糟辣椒 ，郫县豆瓣酱，老糟浮子 ，煸炒，下番茄酱再炒几下 ，加入虾仁，盐 ，味精
，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内，即成。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置 ，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍 。

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2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热 ，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下
，插入锅底有密集气泡冒出。

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3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。

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4、虾仁一定要控干水分
，虾仁刚入锅时 ，先别着急翻动
，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动
，将下面的虾翻上来。

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5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁 ，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

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6 、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐 、糖  ，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右
。

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7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋
，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料 ：虾8只
、胡萝卜100克 ，豌豆100克、玉米粒100克，盐 、料酒、生粉、鸡精

做法：

1、虾洗净剥出虾仁，去肠线  。用油，盐，料酒 ，生粉腌一下。

2 、胡萝卜切小丁 ，豌豆，玉米都在沸水里过一下。

3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起 。

4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆 ，玉米
，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁
，稍微加点水 ，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起 。

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