泡菜鸭的做法大全家常 ?泡菜鸭的做法大全家常窍门

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冬瓜蒸鸭的家常做法
食材:水鸭(皮薄 、肉嫩)斩切均匀小块;
配菜 :冬瓜削皮 ,瓜的瓜切掉瓜芯(同煮发酸味),大全大全在瓜表面打花刀后切块 ,家常家常下3克盐、蒸东做法蒸东做法3克蚝油抛几下腌制出水 ,瓜的瓜逼出多余水沥干;毛豆剥壳;
腌制料头:豆豉拍扁 、大全大全蒜蓉三分之二炒成金蒜、三分之一银蒜 ,姜切丝;
调味料 :蚝油10克、生抽10克、花生油5克、白糖5克 、盐6克、现磨白胡椒粉5克;
制作步骤:1、将鸭肉放入盘中 ,加入腌制料头和调味料捞拌匀 ,腌制20分钟;
2、腌制时间到加入湿淀粉拌匀,最后加入花生油5克捞拌匀(防止黏连);
3 、蒸锅水接近要开时,把冬瓜和毛豆与鸭肉放一起 ,捞拌均匀,然后均匀铺开摊薄 。
4 、水开上锅蒸,上气后,大火蒸30分钟,时间到 ,撇净多余的油即可 。
5 、下调味配料搅拌均匀 。腌制20分钟
6 、冬瓜打花刀,切块。冬瓜下点盐和蚝油,腌一下,逼出多余的水分,沥水;毛豆洗净放一起。
7、腌制时间到 ,水将近开 ,全部食材配料捞拌均匀,摆盘 ,水开,上锅大火蒸30分钟。冬瓜蒸鸭蒸好了 。
清蒸素冬瓜片的做法
原料:冬瓜一大块、青椒两个、胡萝卜一根 、淀粉少许 、油适量 、盐适量 、鸡精适量。
清蒸素冬瓜片的做法步骤 :
?第1步、冬瓜去皮去瓤 。
?第2步、上锅蒸20分钟左右(具体时间看冬瓜大小而定)。
?第3步 、青椒、胡萝卜切丁。
?第4步、锅中放油 ,先后下入胡萝卜、青椒翻炒。
?第5步、把蒸出来的汤汁倒到锅里烧2分钟,加盐 、鸡精调味 ,淋入水淀粉勾薄芡 。
?第6步 、把芡汁浇到冬瓜上即可 ,清蒸素冬瓜片就做好了。
清蒸冬瓜怎么做
原料:冬瓜一大块
配料 :淀粉少许 、油适量 、盐适量 、鸡精适量 。
做法步骤 :
?第1步,冬瓜清洗干净去皮去瓤切成大小适中的方块。
?第2步,放入高压锅 ,蒸20分钟左右(具体时间看冬瓜大小而定) 。
?第3步,调好汤汁,倒到锅里烧2分钟,加盐 、鸡精调味,淋入水淀粉勾薄芡 。
?第4步,芡汁浇到冬瓜上 ,盛出高压锅清蒸冬瓜即可。
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