鱼丸虾丸的家常做法(鱼丸虾丸的家常做法窍门)

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本文目录
鸡肉炒辩椒做法
原料:鸡肉适量 、青椒适量、常鸡菜干红辣椒适量 、肉辣葱适量、做法蒜适量。鸡肉椒的家常
佐料 :植物油适量、辣椒辣酱适量、做大全盐适量、十三香适量、酱油适量、味精适量 。
美食做法
1 、鸡肉洗净切块 ,青椒洗净切片 ,备用 。
2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下 ,捞出。
3、植物油倒入锅中烧至七分热 ,放入干红辣椒葱,蒜,辣酱,翻炒,再放入鸡块爆炒。
4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅 。
辣子鸡肉的做法
主要原料:肉鸡腿,青椒 ,红辣椒 ,干辣椒 ,大蒜,淀粉,芝麻
做法
1 ,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀
2 ,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段
3 ,蒜剁成蒜茸 ,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅 ,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)
4 ,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块) ,待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用
5 ,锅中留底油 ,放入蒜末炒香
6,加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7 ,加入炸好的鸡块,翻炒
8 ,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9 ,加入熟芝麻翻炒
10 ,淋入香油起锅
辣子全鸡带汤做法
1、食材:鸡肉10斤、辣椒5个,八角1把、花椒1把、料包1包 。
2 、鸡肉过热水,把剁好的鸡肉块放入锅中,过一遍热水,把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下,这样比较干净卫生 。
3 、过油,把开水烫过的鸡肉过油炸一遍,炸成金黄色的。
4 、熬料,做炖鸡首先要熬制好的汤料,用辣椒、大葱、大姜、八角、花椒 、黄酱等材料,煸炒好以后添加水煮即可。
5、炖鸡料,在锅中加入一包上好的炖鸡料 ,这样味口更好些 。
6、鸡肉入锅 ,把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了。
7 、上色为了使鸡肉块更好看 ,添加一些酱油或者老抽可以为鸡肉块上一层好色 。
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